台北逸仙路巷內,低調門面...入內庭園雖小卻別有洞天!
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自帶2007勃根地Meursault白金白酒~美麗的金黃色澤,
Chardonnay的花果氣息,搭配今晚的日料美食.
板前長-阿賢為人親切健談,熟稔的依食材變化出極致美味.
由菠菜及茄子淋上柚子味噌的先付(前菜)揭開華麗序幕,金橙色的
鮭魚卵無比鮮甜.
玲瓏可愛的餐具器皿,都是阿賢師傅親自赴日精心挑選.一掀蓋
豐腴的<廣島牡蠣>讓我也忍不住食慾大增.
輕鬆品著酒和好友知心對話...突然想起東晉詩人-陶淵明的
《飲酒·其五》中的其中一句~
採菊東籬下,悠然見南山(嵐山)!在此時心情意境上也略微貼切.
善用巧思帶來驚喜,復古方型瓷器裡竟是<海膽腐皮>,濃郁的海膽
與滑順的腐皮湯衣超速配.
<青甘>新鮮魚生逐一登場~
魚肉晶瑩剔透的<白甘>
富含油脂的<青花>
吃不膩的<甜蝦>
入口即化的<鮪魚>
Q彈的<章魚吸盤>
鮮甜的<烤鱈場蟹>佐無花果漬.
好像乾隆皇御用的瓷器呈現在眼前…
撲鼻香氣襲來~紫芋裡有著細緻的肉末,鮑魚襯著蕈菇,奢華與
養生兼具.
<烤梅子飯糰>飯糰表面米飯烤的焦香.
海苔裹著炙燒的鮮干貝~歐一西!
猜猜看~這是什麼?原來是竹製的"七味粉罐".
這個橢圓小盒,則是~牙籤盒.
<緣側握壽>鮮美脂香與粒粒米飯完美結合.
我最愛的<星鰻握壽>
<鮪魚細卷>細嫩鮪魚仍保有吸引人食指大動的要素.
奢華無比的<海膽握壽>,入口絕對立即感動滿足!
造型獨特的漆器,盛裝以偏鹹的信州味噌和京都的白味噌,調和出
湯頭順口的<蜆味噌湯>.
乳白色的蜆湯,盡是精華!
餐後水果及胡麻豆腐,以日本葛粉下去打,使得胡麻豆腐有點麻糬
的口感,拌上甜而不膩的黑糖.
櫃檯前笑盈盈的貓咪,似乎歡迎企盼著饕客們下次的到訪~
美好富足的嵐山日料,漫步在夜色...更加見證一切的幸福與浪漫!
[日本料理] 嵐山日本料理
(02) 8780-1803
台北市逸仙路42巷5號<捷運-國父紀念館4號出口>
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