享譽盛名的"A CUT" 
"A" 是指最好的...A級之意,
"A CUT"則是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位,為饕客們
帶來最頂級的牛排饗宴.
位於國賓飯店B1的"A CUT",隨著階梯緩步而下,讓人籠罩在
神秘奢華的氛圍中.
接待櫃檯處....大型紅色圓盤放置著"A CUT"橘色的名片,非常顯眼!
光瞧這數千瓶的豐富藏酒就讓人.... 
各款酒類開瓶後蒐羅聚集的軟木塞.
柔和暈黃的燈光,用餐環境舒適寬敞.
貼心的將我倆安排在宛如情人雅座的沙發區~ 
義大利純淨泉水~ACQUA PANNY
點選套餐<美國極黑和牛菲力牛排>6盎司,NT$2,850.
套餐的部份包括~前菜,沙拉,主菜,配菜,甜點,飲料!
牛肉部位圖示~
<小圓法及核桃麵包>香脆的麵皮,充滿雜糧的麥香.
<凱撒鮮蔬沙拉>清翠生蔬上均勻的拌著凱撒醬,圓形的帕馬森
脆餅起司味道十分濃郁,搭配蒜味麵包丁.
品嚐頂級牛排,當然少不了紅酒!這款2006的西班牙紅酒,使用的是
波爾多杯.我沒有多加去認識這支紅酒,稍待片刻的醒酒就覺得
順口多了.
套餐前菜<香煎鴨肝>需加價NT$300.因為重點是放在牛排,
外酥內嫩的鴨肝口感還算細膩~一旁搭配著"香草豆莢燉鳳梨"
及"檸檬果露".
套餐配菜<清炒嫩菇>
<荔枝伏特加冰砂>品嚐牛排前讓味蕾恢復清爽,重新啟動!
先送上加熱後的大瓷盤.
頗有重量的牛排刀,線條順勢流暢~
刀具握柄施力點有著"??"刻痕造型~(悄悄話....我端詳許久,只覺得
正面往刀尖看去像"果蠅",若是往刀柄處看又很像"羽毛球"). 
主菜<美國極黑和牛菲力牛排>6盎司,菲力就是所謂的”腰內肉”!
乾式熟成厚切牛排....3分熟,封存鮮美的肉汁,呈現酒紅色的亮澤度.
4種調味鹽,酌量沾試~更能引出牛肉的鮮甜美好滋味.由左起.....
法國鹽之花,西班牙燻鹽,喜瑪拉雅岩鹽,夏威夷竹葉鹽.
第二支2010法國產區的紅酒,有著藍莓果香,80年的老藤.... 
似乎我個人較偏愛老藤的酒體厚實,尾韻細膩!使用的是勃根地杯.
杯身的長度~影響酒的層次感,杯口的寬窄~影響酒的風味,杯肚大小
~影響酒接觸空氣面積.氧化速度與醒酒過程.
U.S.A CUT STEAK<A CUT 牛排>6盎司,單點NT$1,920.
部位是屬於肋眼的上蓋肉,以專用鑄燒鐵盤呈裝.3分熟~鮮嫩多汁,
我覺得在"A CUT"你可以姿態優雅的切著牛排,一旦牛排入口後.....
味蕾享受的卻是豪邁不羈的厚切豐腴美妙滋味. 
整顆蒜頭以橄欖油低溫烘烤,和好友意猶未盡的吃了好幾顆! 
套餐甜點<瑞科塔起司舒芙蕾>裡面是香草瑞科塔醬,一旁搭配的是~
蕃石榴雪碧.飲料則是有機花茶...(豐盛佳餚美酒,竟忘了拍照!) 
"A CUT"的牛排及貼心服務,絕對值得續訪~當然!一頓餐酒下來,
口袋荷包也要夠深才行!
A CUT 牛排館 (台北國賓飯店)
(02)2571-0389
台北市中山區中山北路2段63號B1
留言列表
