距離2010初訪[匠 壽司]至少已2年半囉!隨著時間的流逝.....
對[匠 壽司]待客的用心及料理的美味,仍懷念不已~ 
今晚是...阿峰師傅為我倆巧思搭配魚生~
今晚是以生食為主omakase的用餐方式 
<前菜>魚漿夾覆著鮮蚵~淡淡清雅的柚香....湯汁甜美.
半月型環圓紋路的瓷盤,非常有特色~
<冷菜五品>黑色貝殼瓷碟裡的是<玉子燒>,右側的是<柿餅乳酪>
口感頗佳!前方的<貝肉>也很鮮嫩,甜蜜滋味的<紅薯>....左側是
<烤蛤>~豐富的組合 
一抹淺綠瓷盤.....盛置著日本<角鰈>及鰭邊~
出羽之雪~大吟釀 
搭配今晚的鮮魚,甘美無比!
姿態悠揚的<明蝦>
肉身晶瑩透亮的<日本鯛魚>
<軟絲海膽>綿甜鮮美~真的是只融於口不融於手!
日本<金目鯛握壽司>簡直寵壞了味蕾!
<黃雞魚握壽司>
師傅自製的宜蘭<野生烏魚子>清脆的大根夾著烏魚子,不會過鹹.
鮮嫩的日本<青甘肚>
11月正是當季~台灣<白旗魚>魚脂豐沛...入口即化!
<馬頭魚>上面撒著細蔥和自製的鯛魚鬆~
<尖梭魚>
<水針魚&白昆布>
MACALLAN 紫鑽 12年
人間美味~完全沒有冷凍的<鮪魚上腹>
<鮪魚泥海膽>
<鱈魚白子>搭配的是鮮桔醋,今晚真是滿嘴鮮啊!! 
烤<松葉蟹>
甜甜的豆皮包覆著鮭魚泥,與醃漬的生昆布....創意組合,依然美味!
貼心下酒菜<烤軟絲鬚> 
<烤蝦卵生干貝>這道也是[匠 壽司]的獨特料理之一.
<魚卵南蠻漬>
這道美味的<柳川鍋>選用的食材是~嘉義東石"鮮蚵"
酥脆的下酒菜<烤Kiss魚骨>
鮮甜營養~足以媲美勝過數瓶蜆精的<蜆仔明蝦頭味噌湯>
翠綠小缽裡的甜點是<葡萄乾柿子慕斯>及三色水果~為今晚的
畫下完美的驚嘆號!!
[日本料理] 匠 壽司
(02)2508-0904
台北市建國北路1段68號
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