ROSE美食悠遊~健康精彩人生

      茶是世界上僅次於水,被喝得最多的飲料.全球年產量已超過

3百萬噸,其中90%是全發酵的紅茶,8%是不發酵的綠茶,剩下的是

半發酵茶~通稱[烏龍茶],產地大多集中在中國福建和廣東2省以

及台灣.台灣年產量2萬多噸,略佔全球烏龍茶產量的一半.

    烏龍茶自150多年前就已揚名世界!現在的消費者買茶品茗,大多

是[青心烏龍].[金萱].[翠玉].[鐵觀音]而已.品種的窄化與市場一

窩蜂的流行有關,新興茶區為了降低行銷的風險,只敢投入最當紅的

品種.

    台灣的官方或同業組織,尚無培養茶葉評鑑人才的計劃,也不曾建

立有公信力的評審單位.更可惜的是那些左右台茶市場比賽的評審們

及茶葉經營者,為了符合比賽茶重視外型的要求,大量的嫩採!卻賠上

了烏龍茶真正的香味和內涵!

    甚至有的茶農為了爭利,各出奇招,各種矇混過關的現象也時有所

聞.除非你真的很懂[茶],別一味的迷信[高山茶].[得獎茶],不小心就

成了店家眼中的肥羊.喜歡喝茶的朋友,可找熟識的店家選購.

    作者分享真正的試茶,一次投葉3公克,沖水150cc,浸泡長達5分鐘

,待茶葉全開,優缺點才能一覽無遺.選購烏龍茶時不要被美觀的外型迷

惑,不妨挑選大開面的茶葉,反而物美價廉! 

      茶葉的精神與文化,是值得讓我們深入探討的,閒暇時三五好友逗陣到茶葉

博物館逛逛,來趟茶鄉之旅吧!