ROSE美食悠遊~健康精彩人生

一種味覺代表著一段記憶……隨著寶春師傅在此書侃侃而談,讓我

彷彿也跟隨著他因工作或旅行體驗出美妙的美食經驗. 

    15歲來到台北當麵包學徒,20多年來埋首在麵包世界裡,在他

的麵包創作中,因為不完美,才有更多轉彎的可能.因為貧窮……

反倒讓人生更有滋味.寶春師傅不斷認真吃些美味……試著開啟

味蕾的敏感度,兒時的美味和對母親的思念;讓他產生力量,經過

不斷的試作與修改,烘焙出心目中最完美的<酒釀桂圓麵包>,當

然其中更蘊涵著對母親的愛.

    現代人追求的不只是純粹的美味,寶春師傅將熱情轉化為專注,

手工有著紮實和不完美的真實感,但卻能將自身的情感溫度揉進麵

團,才能烘焙出令人回味再三的好麵包.

    2008年在法國巴黎的百年老店-拉杜蕾.品嚐到風味口感絕佳的

荔枝馬卡龍(Macaron),帶給他創作的靈感~做出世界冠軍的……

<米釀荔香麵包>.而那三角形的造型正是他取自於巴黎鐵塔的意境

表現!

    無論是在地阿母溫暖的料理或是拉麵.紅酒.甜點.甚至是麻辣鍋

……等等,寶春師傅藉由不同的飲食體驗,累積出屬於自己獨特的美

食品味.這本書確實讓人讀來有著深深的溫暖和感情的悸動~~~