[高玉]是由幾位喜愛吃日本料理的企業家合資經營,在民生東路
BMW旁往B1的台階旁;只有小小的扛棒…蠻低調的~
走下台階映入眼簾的是寬敞的景觀瀑布,給我的感覺就是想把民
生東路上金融商辦所匯聚的人氣和財氣向內匯流為財~
以大量木質裝潢為主調,沉穩的和式風格,用餐環境很OK.
連簡單的小碟和茶杯都搭配得宜,不會有衝突感~
<花生香茄>非常特別的前菜~茄子上綿密的稠狀物…是由花生芝
麻研磨所製, 香甜的口感讓我印象深刻.
日本~鹿兒島<薩摩本格燒酎>~喝來順口.
<比目魚&肝>薄切的魚片將日本細蔥一起捲著,沾點桔醋~ 胃口
都開啦!
入口即化的<鮪魚>
<山藥魚肉>拌勻後…吃起來還有淡淡的梅子和紫蘇葉的香氣.
和好友開始進入…寂寞等待期… 預約訂位時,特別指定日本師父~
天本昇吾服務;當晚陸續來用餐幾乎都是日本熟客居多,一位板前
師傅要服務壽司檯前近14位的饕客,還真的是顧此失彼~力不從心啊!
[高玉]的壽司檯設計的很貼心~沿著檯緣溝槽處流下清水,可供客人
洗手;因為正統日式吃法是暫捨筷箸以手直接拿取<握壽司>入口.
所以這樣的設計真的要給它一個<讚>啦! 
<紅甘魚> 滋味鮮美~
<炸馬頭魚>帶著鱗片的馬頭魚,配上嫩薑~魚鱗酥脆可口,超美味!
<紫蘇漬大根>正好將口裡的味蕾紓醒整理過,再來享用下一道餐點.
<牛肉>鮮嫩的牛肉以洋芋和蕈菇襯底,特調醬汁也不會太搶味~
<金目鯛握壽司>美味菁華的一口,蘊涵著師傅專注與用心~
<透抽握壽司>
<海膽握壽司>6~9月正是日本九州-赤海膽的產季,綿密甜美的滋味
……完全不輸北海道的馬份海膽.
<鮪魚握壽司>今晚我們坐在壽司檯居中的位置,所以可清楚觀賞到
師傅料理的神情與手法.倒是師傅在捏製每個握壽司前都會先把魚肉
片用手邊的毛巾沾拭多餘的水份;請教身旁好友…莞爾的表示在日本
有些高級料亭會以專用紙巾來使用,畢竟用毛巾還是讓人感覺怪怪的~
<星鰻握壽司>做法與一般吃法不一樣~可能是先將星鰻拍敲過?
所以吃起來肉質鬆散.
<紫菜魚湯>喝慣新鮮魚湯的我們~對於這種比目魚磨成粉煮成的
魚湯……一致的觀感是寧可選擇味曾湯.
甜點<紅豆抹茶慕斯>我很喜歡濃郁的抹茶滋味,而且又不會太甜~
甜點<葡萄柚果凍>送上甜點的同時也重新換了杯茶,這杯具的
圖案挺美的~新鮮葡萄柚果肉做成的甜點,好好吃……品嚐果肉
纖維感覺很健康~很棒!
[日本料理]高玉 日本料理 (民生店)
(02)2503-2215
台北市民生東路3段8號B1
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