其實我是一個念舊的人....唯獨在<吃>這檔事,喜歡嚐新求變!所幸
好友貼心配合我挑選的餐廳,陪著我探索嚐遍大小美食.
今晚初訪[柚S 和食],雖然知道餐廳地點在捷運站附近,但是照著
地址還是找了一下下..... 窘 ~
低調蠻有質感的門面,入內後則呈現簡潔明亮的設計風格~
偌大的開放式廚房,用餐吧檯前方環繞著碎冰,稀稀疏疏放著魚穫;
在我眼前的是"馬頭魚"就這樣眼睜睜的陪伴看著我們用餐. 
以臺灣人料理的習慣及擺放食器餐盤的方式,若是缺乏日本那種
嚴謹而且一絲不茍的細膩心思;其實這樣開放式的廚檯設計,反倒
自曝其短非常冒險!
[柚S 和食]採單點或套餐方式,套餐有2種~我選擇價高的<柚 套餐>
NT$2,600元+10%.好友則以單點的方式.....
前菜:<南非活鮑魚夏日翠綠沙拉>
切片鮑魚搭配番茄泥與橄欖油,屬於西式料理的手法,很清爽.
刺身:<主廚推薦生魚片>
有牡丹蝦.鮪魚.雞魚.青甘~(牡丹蝦)應該不是活蝦現場處理?
少了些鮮甜彈性的口感.前方右側的(鮪魚),強調日本新鮮直送....
入口即化~左側的是(雞魚),後方則是略為炙燒過的(青甘).
炸物:<北海道馬糞海膽&長崎縣太刀魚天婦羅>
左邊的是(絲瓜),中間的(太刀魚)肉質細嫩.....
海苔包著(海膽)做成炸物,雖有創意....但會將海膽的美味給遮蓋掉.
煮物:<上湯魚翅茶碗蒸>
站在保育立場,我不會主動吃魚翅.套餐的困擾就是每道料理不見得
是你想吃的!不過這碗魚翅茶碗蒸很特別~用的是鴨高湯!赤濃的
高湯完全不會太鹹,蒸蛋的口感非常嫩滑好吃. 
填入米飯的牡丹蝦頭~
主菜3選1~有清蒸甘鯛.澳洲A9級和牛.味噌活龍蝦!
主菜:<木之芽味噌活龍蝦>
左邊的是日本小芋頭,右邊是去好殼的蝦螯及炸茄子.醬料的部份
我忘了是什麼?整隻切好的龍蝦肉中間佐以無花果,看似美味!但是
龍蝦肉頗有嚼勁....我覺得烹調時間有點過頭,所以肉質口感有些老.
真可惜! 
食事:<迷你特製海鮮丼>小巧迷你版~份量剛剛好!
<蛤蠣清湯>~
甘味:<京都宇治抹茶冰淇淋三明治> 飲物:<綠茶>
將一旁的湯圓.栗子.紅豆泥.奇異果....夾入盛有抹茶冰淇淋的
薄餅中一起享用,非常豐富的甜點三明治.吃完再喝上一口熱熱的
綠茶,很舒適的感覺!
今晚的佐餐酒選擇的是2瓶<小左衛門>純米吟釀~喝起來非常
順口!
這是好友單點的<生魚片>~除了牡丹蝦外,光是鮪魚就有3種
不同的部位!NT$900元.
烤<青甘下巴>整個切成4塊, 分做2盤~NT$900元.只不過在
鮮度及口感上不是那麼一致,因為我這盤青甘下巴;某些部位魚肉
居然是乾乾粉粉的感覺,真的讓人匪夷所思? 
好友雖然只點2道料理,其實價位也差不多是一份套餐的$了!
這是師傅招待好友的下酒菜~是鮪魚皮與肉間的膠質,含有豐富
油脂及膠質,吃起來QQ的.
招待好友的<抹茶冰淇淋>上面撒著米香~
餐畢....師傅詢問我們的滿意度時,我倆微笑不語 
坦白說很有
進步的空間.....
*套餐的部份上菜過快,沒有依客戶用餐的速度來上菜.
*坐在吧檯位置,偏偏眼尖的好友發現!居然還可以從一旁的鏡面
中看到穿著吊加仔(台語)的洗碗員在洗碗.依該餐廳價位雖
不算最高檔,但是真的衷心誠懇建議....何不以客戶立場坐在
吧檯環顧四周?認真的去體驗客戶想享受到的五感意境!
總之眼前的小凸槌不斷上演,所以這頓高額的日本料理讓我們
吃的很無奈~
感謝好友特別從日本東京帶回來的伴手禮~東京-晴空塔的夾心蛋糕
及機場免稅店限定的黑松-白鹿~大吟釀!
Kitamura是出於橫濱的知名皮包品牌.Kitamura從1882年
創業至今,以英文字母「K」做為LOGO,因設計簡單大方有
質感,不僅重看也強調實用,所以一直深獲好評!
好友在東京~晴空塔 
東武百貨Kitamura專櫃,特別
選購的晴空塔造型~皮質鑰匙圈.大約5仟多日幣.....
真的還不便宜! 
[日本料理] 柚S 和食
(02)2711-5756
台北市光復南路260巷7號 (捷運-國父紀念館2號出口直走)
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